2015年1月11日 星期日

2015年第一炮,椰汁咖哩燉牛肉


先上放一張成品照嚇嚇大家(痾...沒人看啊!)

材料有
泰式椰汁咖哩醬 x 1 包 
牛肋條 x 3 (2個大、2個小就當他三條囉!)
洋蔥 x 1 顆
蒜頭 x 4 顆
蔥 x 1 把 (因為冰箱有,怕放到壞,就拿出來用囉!)
西洋芹 x 2 片
鳳梨 x 1/2 顆
牛番茄 x 3 顆

以下是照片,依上台描述排序

該有的香料都有囉!而且強調無添加人工香料,也許吧...



牛肋條忘記拍了

洋蔥切丁備用


蒜頭切碎丁備用


蔥切小段備用、西洋芹切薄片備用



鳳梨一片切成泥,剩下切塊備用


牛番茄切塊備用



作法
先將牛肋條切塊跟鳳梨泥攪拌使牛肋條變軟嫩
我醃了90分鐘發現醃太久了,牛肉塊都縮小了,因該20分鐘就可以了,因為鳳梨酵素太強了,這次有點小失敗,但是湯頭變得超濃郁,等一下介紹。

將牛肉先拿去煎,這樣可以封住肉的美味,也可以利用牛油來爆香,減少油脂的使用
不過因為我醃太久,所以變得很糊。



利用牛油來煎蒜頭


將洋蔥放入煎軟

放入西洋芹與蔥煎軟

放入番茄

放入煎過的牛肉塊、泰式椰汁咖哩醬與一小碗熱水


記得要將煮過的番茄將其皮夾出喔!避免影響口感


放入健康營養的黃綠紅 (玉米、豌豆仁、紅蘿蔔)

最後收尾,放入鳳梨,感覺很南洋風情 (自以為啦!)

最後完工



後記:
這道菜不難,重點是泰式椰汁咖哩醬的口味跟牛肉的軟硬,因為是要當我的早餐的,所以我是盡量少油啦!

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